BIZCOCHO SALUDABLE DE CALABAZA SIN AZÚCAR Y SIN HARINA
El ingrediente estrella de la receta: bizcocho saludable de calabaza sin azúcar y sin harina, es sin duda la calabaza. De ella vamos hablar, pero antes decir que como ya expliqué en el artículo ¿lo casero es sano? cuando queremos hacer un postre sano no tenemos mas remedio que tunear los ingredientes tradicionales e ir probando texturas hasta que nos guste.
CONOZCAMOS ALGO MAS DE LA CALABAZA
ORIGEN
Su origen se remonta a Oaxaca ( México) hace unos 10000 años. Desde Sudamérica se trasladó a Europa. La calabaza tiene una gran ventaja y es que se puede conservar en lugar fresco y oscuro hasta 6 meses. Pero ojo no le quites nunca el pedúnculo.
VARIEDADES
Existen mas de 850 variedades, si bien la mas habitual que podemos ver en todos los supermercados es la variedad violín. 
Además, la calabaza tiene «primos hermanos» en otros alimentos, imagináis cuáles ? pues el calabacín, pepino, sandía y melón.
PROPIEDADES
Destaca por sus bajas kilocalorías por lo que es muy adecuada en dietas de adelgazamiento y puede formar parte de todas las dietas. Tan solo las personas que deben reducir el contenido de potasio en su alimentación deben tener precaución. También es muy interesante el contenido de vitamina A de la calabaza. De la calabaza podemos utilizar sus semillas las conocidas como «pipas de calabaza» que tienen una mayor concentración de nutrientes, especialmente de fibra. Por otro lado, la calabaza se puede congelar, basta con partirla en trozos y luego descongelar en nevera.
RECETAS DE CALABAZA
La clásica receta de la calabaza es en puré o cremas y verdaderamente ahora en los meses de frío apetece mucho. No obstante es un alimento tan versátil que acepta muchas técnicas culinarias como asar o saltear.
CALABAZA ASADA:
Pelar la calabaza y trocearla en forma de palitos. Le podéis echar alguna especia, la que os guste, precalentáis el horno a 180º y en unos 20 minutos ya la tenéis.
CALABAZA AL AJILLO:
Trocear la calabaza en cuadraditos y saltear en una sartén en la que previamente habéis añadido unos ajos. Poner a fuego lento; enseguida se hace. Salpimentar al gusto.
BIZCOCHO SALUDABLE DE CALABAZA SIN AZÚCAR Y SIN HARINA:
ENLACES A OTRAS RECETAS DE CALABAZA
*Hamburguesas de calabaza y avena
*Ensalada de calabaza, alcachofa, tomate y bacalao ahumado.
*Pudding de calabaza sin azúcar