verdades y mentiras de la dieta alcalina

VERDADES Y MENTIRAS SOBRE LA DIETA ALCALINA

VERDADES Y MENTIRAS SOBRE LA DIETA ALCALINA 1608 1075 Vive Nutrición

Alimentos alcalinos contra el cáncer y otras muchas dietas que aseguran «curar» la enfermedad.

Es cuando menos preocupante que existan personas que, sin basarse en apoyo científico, realicen recomendaciones infundadas, prometiendo resultados como la curación del cáncer. Estas recomendaciones pseudocientíficas llegan a personas con futuro incierto en sus tratamientos y deciden aplicarlas con los riesgos que pueden conllevar y que veremos.

De todas las «dietas milagrosas» que circulan para la curación del cáncer, la dieta alcalina ha sido la de mayor repercusión. Pero existen otras muchas como por ejemplo  la dieta budwing, gerson o breuss.

Verdades y mentiras sobre la dieta alcalina

DIETA ALCALINA:

Vamos entender unos conceptos previos:

1. El rango de acidez y alcalinidad se mide en rango de PH y sus valores van de 1 a 14, considerando 7 valor neutro;  siendo los valores superiores a 7  alcalinos y por debajo de 7 ácidos.

2. Cuando los alimentos se metabolizan pueden dar lugar a la producción de H+ (ácidos) o bien a la producción de HCO3- (básicos o alcalinos). Esto va a depender de la composición de los alimentos, así los que tienen sales de calcio, potasio como los tubérculos serán muy alcalinos y los que contengan ácidos orgánicos como el pescado serán muy ácidos (1).

TEORÍA DE LA DIETA ALCALINA: Si se consigue aumentar el PH de la sangre a 8,4 se podrían morir las células cancerosas.

3. La sangre tiene un PH neutro y constante que oscila de 7,3-7,4. Nuestro organismo tiene unos sistemas denominados «sistemas tampón» en los pulmones y riñones. ¿Cómo funciona estos sistemas?. Imaginad que se detecta una disminución del PH de la sangre, pues automáticamente los pulmones eliminan mas cantidad de CO2 para que el PH continúe neutro. Por su parte los riñones en esa misma situación reabsorben mas carbonato. Estos sistemas no se ven afectados por el metabolismo de los alimentos, sí ligeramente en algunas patologías en las que por ejemplo el funcionamiento de los riñones está comprometido y disminuye la tasa de filtrado glomerular (2).

TEORÍA DE LA DIETA ALCALINA:  No se puede alterar el PH sanguíneo porque nuestros sistemas tampón lo impiden. Además no hay ensayos clínicos ni por tanto evidencia científica que sustente la teoría de esta dieta.

No obstante, sí que es cierto que los alimentos «alcalinizantes» como frutas, verduras, tubérculos deben formar parte de nuestra ingesta diaria en el contexto de una dieta saludable. Son alimentos necesarios para cubrir las necesidades nutricionales de energía, vitaminas y minerales,  pero no por ser alimentos alcalinos contra el cáncer.

Alimentos alcalinos contra el cáncer

OTRAS DIETAS «SANADORAS DEL CÁNCER»

Hay infinidad de dietas que promulgan autenticas «barbaridades».  Y aunque parece increíble que tengan seguidores os aseguro que son miles las personas que realizan este tipo de dietas. Algunos ejemplos son:

DIETA  BUDWING: promueve que el consumo de alimentos azufrados y de pescados crudos con alto contenido en grasas ayudan a reducir las células tumorales. No tiene estudios científicos.

DIETA GERSON: Establece que durante un tiempo el paciente oncológico debe ingerir zumos de frutas y café.🤦‍♀️

DIETA BREUS: Indica que durante 42 días no se pueden tomar proteínas, solo zumos de frutas. Imaginad la desnutrición y el riesgo de  💀.

Verdades y mentiras sobre la dieta alcalina

Al igual que cada tumor es diferente, la pauta dietética del paciente oncológico debe ser propia de ese paciente, considerando el tipo de tumor, el momento de la enfermedad, los efectos adversos de sus tratamientos, sus gustos y apetencias. Comentamos en otro post sobre alimentos prohibidos en el cáncer.

Nunca fiarse de lo que se encuentra en redes sociales y siempre comprobar que detrás de lo que se lee y publica hay un profesional con conocimientos y formación sobre el tema.

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BIBLIOGRAFÍA

1.Lynda A. Frassetto, Susan A. Lanham-New, Helen M. Macdonald, Thomas Remer, Anthony Sebastian, Katherine L. Tucker, Frances A. Tylavsky, Standardizing Terminology for Estimating the Diet-Dependent Net Acid Load to the Metabolic System, The Journal of Nutrition, Volume 137, Issue 6, June 2007, Pages 1491–1492, https://doi.org/10.1093/jn/137.6.1491

2.Fenton TR, Huang T. Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer. Bmj Open. 2016;6(6):e010438.

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