purinas

ácido úrico

ÁCIDO ÚRICO: ¿Cómo bajarlo rápidamente?

ÁCIDO ÚRICO: ¿Cómo bajarlo rápidamente? 1200 900 Vive Nutrición

¿Sufres de ácido úrico alto? No estás solo. El ácido úrico alto puede causar dolor y malestar debido a la acumulación de cristales de urato en las articulaciones. Afortunadamente, con la dieta adecuada y algunos cambios en el estilo de vida, puedes controlar y reducir tus niveles de ácido úrico de manera efectiva.

En este post hablaremos de por qué suben los niveles de ácido úrico, de cómo disminuir su concentración, de alimentos ricos en purinas, de una dieta para centrada en este compuesto. En definitiva de si tienes ácido úrico: ¿Cómo bajarlo rápidamente para disminuir sus niveles en sangre y evitar la temida gota. No obstante, recuerda que en Nutrición Vive te podemos realizar una pauta nutricional específica sobre el tema.

 

Ácido úrico alto

El ácido úrico es un compuesto que se forma por la descomposición de unas sustancias llamadas purinas. Las purinas (adenina y guanina) y las pirimidinas (citosina, timina, uracilo) tienen funciones esenciales en el organismo y se metabolizan dando como producto final este metabolito. Cuando se producen trastornos en su metabolismo como un exceso de producción o alteración en la eliminación del ácido úrico aparecen enfermedades como la gota e hiperuricemia.

Las purinas las pueden producir células del organismo (origen endógeno) o provenir de la dieta (origen exógeno) como veremos mas adelante.

El problema radica cuando el riñón no es capaz de eliminar todo el ácido úrico que se ha formado en el hígado e intestino grueso y por tanto se acumula en la sangre;  es cuando hablamos de hiperuricemia.

Conocer alimentos ricos en purinas e intentar  hacer una dieta baja en purinas puede ayudar a reducir la concentración de ácido úrico aunque quizá no sea suficiente. El motivo es que como veremos existen otras causas que aumentan el nivel de ácido úrico en sangre.

 

Síntomas y consecuencias del exceso de ácido úrico

El principal síntoma del exceso de ácido úrico es dolor en las articulaciones.

Existe evidencia fuerte que la hiperuricemia puede provocar:

Gota, es el efecto más conocido de la hiperuricemia. Se origina porque el acúmulo de ácido úrico en la sangre, da lugar a la formación de unas sales (urato monosódico) que se concentran en las articulaciones provocando inflamación con bastante dolor (1).

Nefrolitiasis, es decir, formación de cálculos renales.

Hay evidencia probable que el exceso de ácido úrico puede producir:

  • *Riesgo de enfermedades cardiovasculares: hipertensión e insuficiencia cardiaca (2)
  • *Mayor riesgo de esteatosis hepática, es decir grasa en el hígado (3).
  • *Relación con la psoriasis (4).

 

¿Qué sube el ácido úrico?

El exceso de ácido úrico en sangre puede ser debido:

  1. A una menor eliminación del ácido úrico por parte del riñón. Ojo porque en este punto se debe considerar el efecto que algunos fármacos ejercen sobre el riñón.
  2. Otra razón es una  mayor producción de ácido úrico por una alta ingesta de purinas en la dieta.
  3.  Además de los alimentos ricos en purinas, el consumo excesivo de alcohol y una dieta alta en azúcares refinados pueden elevar los niveles de ácido úrico. Estar atento a estos factores puede ayudarte a mantener tus niveles bajo control.

1. Medicamentos que aumentan riesgo de alto ácido úrico

Algunas personas  se sorprenden cuando en su analítica observan que el ácido úrico está elevado, y sin embargo no ingieren un exceso de alimentos ricos en purinas. Lo que puede ocurrir es que tengan que estar medicándose para otras patologías y algunos de esos medicamentos favorezcan la reabsorción de ácido úrico o dificulten su eliminación (5).

 

medicamento hiperuricemia

 

La edad es otro factor de riesgo de hiperuricemias ya que el envejecimiento disminuye la capacidad de funcionamiento del riñón y por tanto la eliminación de ácido úrico.

 

2.Alimentos ricos en purinas

Es crucial comprender qué alimentos contribuyen al aumento del ácido úrico. Los alimentos ricos en purinas, como carnes rojas, mariscos y algunos tipos de pescado, se descomponen en ácido úrico en el cuerpo. Limitar estos alimentos es un paso esencial en cualquier dieta para el ácido úrico.

Una gran revisión de estudios que han analizado el efecto de la dieta y la gota (6) indicó que:.

*Los alimentos con mayor riesgo de producir de gota eran la carne roja, mariscos, alcohol y fructosa.  El alcohol aunque no contiene purinas disminuye la excreción de ácido úrico, y el exceso de fructosa (principalmente la que se añade a los productos procesados como por ejemplo jarabe de fructosa) favorece la producción de ácido úrico (2) .

*Y los alimentos que tenían asociación negativa es decir que protegían de la gota eran los productos lácteos y la soja. Las verduras que contienen purina no se asociaban con aumento de gota.

Respecto al contenido de purinas de los alimentos es importante tener en cuenta varias consideraciones: La cantidad de purina que contiene el alimento y la ración que consumimos de ese alimento. Por ejemplo el perejil contiene purinas pero ¿Quién se come 100g de perejil?, por lo que la cantidad de purinas que puede aportar cocinar con perejil es mínima.

 

alimentos ricos purinas

¿Tomate, espárrago y cerveza aumentan el ácido úrico?

Existen muchos mitos en el mundo de la nutrición; un claro ejemplo es que al tomate y al espárrago se les atribuye “gran poder” para aumentar el ácido úrico.

En una de las últimas revisiones que se analizó el contenido de purinas y ácido úrico en los alimentos (7), se indicó que el tomate contiene 3,1 mg/100g,  y respecto al espárrago la presencia de purinas en la yema es de 55,3 mg y en el tronco de 10,2 mg. Son valores muy pequeños si los comparamos con los indicados en la imagen superior y como se ha comentado no son los vegetales sino  las carnes rojas, mariscos y alcohol los alimentos que mas favorecen la aparición de gota.

La cerveza tiene alcohol, unos 10g por cada botellín por lo que al reducir la eliminación de ácido úrico SI favorece la hiperuricemia. Pero ¿qué ocurre con la cerveza sin alcohol? Pues veamos, la cebada contiene 44,3 mg de purina por cada 100g, siendo un valor ligeramente mas alto de  harina de trigo que son 30,3 mg. Se puede afirmar que los cereales, en general,  no favorecen elevación niveles ácido úrico.

 

¿Cómo bajar el ácido úrico rápidamente?

Si has llegado hasta aquí habrás comprendido que para disminuir el ácido úrico rápidamente  debemos tener en cuenta varios factores:

  1. Cuidado con aquellos medicamentos que favorecen niveles altos de ácido úrico
  2. Tener en cuenta alimentos ricos en purinas. Principalmente evitar procesados
  3. Cuidado con aquellas frutas con alto contenido en fructosa (tenéis una tabla al final)
  4. Además de ajustar tu dieta, considera otros cambios en el estilo de vida. Mantener un peso saludable y hacer ejercicio regularmente puede ayudar a reducir los niveles de ácido úrico. Evita el alcohol, especialmente la cerveza, ya que puede aumentar los niveles de ácido úrico.

Dieta para el ácido úrico

Una dieta equilibrada es clave. Incluye abundantes frutas y verduras, granos integrales y fuentes de proteínas bajas en purinas como legumbres y algunos lácteos. Beber mucha agua también ayuda a eliminar el ácido úrico de tu sistema.

menú ácido úrico

CONCLUSIÓN 

Para Reducir el ácido úrico en la sangre :

  • Dieta en la que evitemos las carnes rojas y el marisco.
  • No ingerir mas de dos raciones de fruta al día y evitar las frutas con mayor contenido en fructosa: Albaricoques, higos y brevas, caquis, cerezas, ciruelas, dátiles, manzana, pera.

 

contenido fructosa alimentos

 

  • Evitar los alimentos procesados, especialmente embutidos y dulces y bollería
  • Evitar el alcohol

Manejar el ácido úrico alto es un equilibrio entre la dieta adecuada y un estilo de vida saludable. Al hacer estos cambios, no solo reducirás los niveles de ácido úrico, sino que también mejorarás tu salud general. Recuerda, cada persona es única, así que consulta   nuestros planes nutricionales para obtener un pauta adaptada a tus necesidades específicas y conseguir reducir el ácido úrico rápidamente.

BIBLIOGRAFÍA:

1. Li X, Meng X, Timofeeva M, Tzoulaki I, Tsilidis KK, Ioannidis JP, Campbell H, Theodoratou E. Serum uric acid levels and multiple health outcomes: umbrella review of evidence from observational studies, randomised controlled trials, and Mendelian randomisation studies. BMJ. 2017 Jun 7;357:j2376. doi: 10.1136/bmj.j2376. Erratum in: BMJ. 2017 Aug 8;358:j3799. PMID: 28592419; PMCID: PMC5461476.

2.Caliceti C, Calabria D, Roda A, Cicero AFG. Fructose Intake, Serum Uric Acid, and Cardiometabolic Disorders: A Critical Review. Nutrients. 2017 Apr 18;9(4):395. doi: 10.3390/nu9040395. PMID: 28420204; PMCID: PMC5409734.

3.Xie D, Zhao H, Lu J, He F, Liu W, Yu W, Wang Q, Hisatome I, Yamamoto T, Koyama H, Cheng J. High uric acid induces liver fat accumulation via ROS/JNK/AP-1 signaling. Am J Physiol Endocrinol Metab. 2021 Jun 1;320(6):E1032-E1043. doi: 10.1152/ajpendo.00518.2020. Epub 2021 Apr 26. PMID: 33900847.

4.Li X, Miao X, Wang H, Wang Y, Li F, Yang Q, Cui R, Li B. Association of Serum Uric Acid Levels in Psoriasis: A Systematic Review and Meta-Analysis. Medicine (Baltimore). 2016 May;95(19):e3676. doi: 10.1097/MD.0000000000003676. PMID: 27175702; PMCID: PMC4902544.

5. Mora, R. M. Fármacos que deterioran la función renal. Fmc – Formación Médica Continuada En Atención Primaria 19, 492–498 (2012).

6.Li R, Yu K, Li C. Factores dietéticos y riesgo de gota e hiperuricemia: un metanálisis y revisión sistemática. Asia Pac J Clin Nutr. 2018;27(6):1344-1356. doi: 10.6133/apjcn.201811_27(6).0022. PMID: 30485934.

7.Kaneko K, Aoyagi Y, Fukuuchi T, Inazawa K, Yamaoka N. Total purine and purine base content of common foodstuffs for facilitating nutritional therapy for gout and hyperuricemia. Biol Pharm Bull. 2014;37(5):709-21. doi: 10.1248/bpb.b13-00967. Epub 2014 Feb 20. PMID: 24553148.

[/vc_column_text][/vc_column][/vc_row]

Si comes bien, te sentirás mejor

Dietista-Nutricionista
Nº Col. AS0009

Centro sanitario de Nutricion y Dietética autorizado por la consejería de sanidad del Principado Asturias con nº registro C.2.2/4661.

¡Contacta con VIVE!

+34 607 18 53 99

lcabo@nutricionvive.com

Dirección del negocio:
c/El sol 5, 33950
Sotrondio (Asturias). Cerca de Oviedo, Gijón y Avilés

Consula online en toda España y Sudamérica

SUSCRÍBETE A VIVEBLOG

Lee nuestra política de privacidad para más información.