Desconozco la razón, pero el desayuno y mejor dicho las recomendaciones del desayuno no han sido las más adecuadas en los últimos tiempos. Por un lado nos han hecho creer que el desayuno es imprescindible y por otro lado, la industria alimentaria ha etiquetado ciertos productos, como por ejemplo “cereales de desayuno”, haciéndonos creer que son los más adecuados a primera hora de la mañana, cuando es todo lo contrario. Además está la cultura del país, seguro que nos sorprende ver a los anglosajones tomar sus famosas “beans” (alubias) con tomate o huevos revueltos. Pues al finalizar este artículo veréis que quizá ese desayuno se acerca más a un desayuno saludable que no el café con leche y bollería o galletas más tradicional en nuestro país.
Desayuno saludable, ¿por qué es importante?
Diariamente cada uno de nosotros necesita una cantidad de energía y requerimientos nutricionales de vitaminas, minerales y oligoelementos que tenemos que obtener de los alimentos. Lo importante es que a lo largo del día podamos cubrir todas esas necesidades, pero no que necesariamente tenga que ser en el desayuno, comida, cena.
Yo soy partidaria de realizar el desayuno, por el hecho de que si hacemos un mayor número de ingestas es más fácil que podamos cumplir con todas las recomendaciones de energía y nutrientes que nuestro cuerpo necesita; pero hay personas que a primera hora del día no tienen hambre y prefieren tomar algo a media mañana. Supongamos que :
Caso 1. Desayunamos una fruta, café con leche y pan integral con aceite de oliva virgen extra. No hacemos media mañana ni media tarde.
Caso 2. No desayunamos, pero a media mañana tomamos un café y el pan integral con aceite y para merendar la fruta.
Al final tomamos los mismos ingredientes pero en diferentes momentos del día. Sin embargo tenemos el caso de los que no desayunan porque se levantan a la hora justa, y luego a media mañana tienen hambre y picotean lo primero que encuentran, que no siempre es lo más adecuado, por ello en este caso es conveniente llevar un “tentempié ” saludable para media mañana como fruta, frutos secos.
Productos a evitar en el supermercado
Debemos evitar los productos ultraprocesados, ya que si bien están “ricos y apetecibles” su valor nutricional es nulo, y además contienen ciertos componentes como azúcares y sal en exceso, y grasas de mala calidad.
Cuidado con el error de muchas personas que asocian la palabra integral con sano. Puede llevar harina integral y luego contener grandes cantidades de azúcares.
No debemos caer en las redes del marketing obesogénico, es decir campañas de marketing que anuncian estos productos como ideales para el desayuno y haciendo que aquella persona que se tome un café con 2 huevos fritos en aceite de oliva y pan integral sea como mínimo un “bicho raro” cuando lo “normal” sea tomarse galletas o bollería.
No debemos fiarnos de que algunos de estos productos puedan estar recomendados por asociaciones que generan confianza en el consumidor, como la asociación española de pediatría recomendando las “galletas dinosaurus”. A este respecto se acaba de publicar :Los vínculos entre los fabricantes de alimentos e instituciones sanitarias españolas.
Alimentos recomendados para un desayuno saludable
Se trata de que sean alimentos que se obtienen directamente de la naturaleza: huevos, fruta, lácteos.. o bien que poco procesados como aceite de oliva virgen extra, pan, cereales sin azúcar o bien que elaboramos nosotros. En el artículo: desayunos saludables para diabéticos, tenéis ideas para hacer vosotros galletas y bizcochos apropiados para un desayuno saludable.
Es muy interesante la fruta en el desayuno o que los cereales o pan sea integral por su aporte de fibra, la cuál aumenta nuestra sensación de saciedad y es muy necesaria para la microbiota intestinal.
Con estos alimentos se pueden hacer se pueden hacer muchas más combinaciones. Lo importante es que no nos dejemos llevar solo por si está o no “rico”, sino que pensemos en lo que realmente nos van aportar los ingredientes de ese desayuno ¿azúcar y grasas de mala calidad? ¿fibra, vitaminas, grasas saludables?…
CONCLUSIONES
1. No es necesario desayunar, pero si se desayuna que sea de la forma más saludable posible.
2. Priorizar los alimentos poco procesados.
3. No ocurre nada si alguna vez tomamos un desayuno poco saludable, pero eso alguna vez.
4. Es importante que no os dejéis engañar por la publicidad, en muchas ocasiones suele ser engañosa.
