El aguacate es un alimento con interesantes beneficios para la salud, como explicamos en el artículo: Aguacate propiedades y beneficios. La multitud de recetas de aguacate que existen lo convierten en un producto muy versátil para poder utilizarlo en nuestra cocina y conseguir diferente texturas:
🥑Por ejemplo, por su untuosidad nos permite obtener efecto “mantequilla”. ¿Nunca habéis hecho una tostada de aguacate y huevo o aguacate y atún? Seguro que sí.
🥑Otra opción interesante es incorporarlo a las ensaladas, con lo que aumentamos su valor nutricional.
🥑Para elaborar salsas, la mas famosa sin duda es el guacamole. Y es que el tomate forma buena pareja con el aguacate. El tomate es otro alimento que tiene interesantísimos beneficios para la salud gracias sobre todo al licopeno que contiene. Tenéis más información en: beneficios del tomate.
🥑Lo podemos rellenar de lo que más os guste: gambas, atún, huevo…
🥑 Y también lo podemos utilizar para elaborar postres saludables. Vamos a ver dos recetas de postres que llevan aguacate; bizcocho y mousse.
Recetas de postres saludables de aguacate
Bizcocho de naranja y aguacate
Ingredientes para bizcocho de naranja y aguacate:
- 200 gramos de frutos secos
- 50g de harina de garbanzo tamizada
- 50 ml de aceite
- 50 g de yogur
- 4 huevos
- 1 aguacate (no muy grande)
- 1 naranja entera pelada
- 8 g de levadura
- 3-4 dátiles
Elaboración del bizcocho de naranja y aguacate
- Picamos los dátiles y reservamos. Picamos los frutos secos reservamos. Tamizamos la harina y mezclamos con la levadura. Reservamos.
- Batimos los huevos, añadimos el aceite, el yogur, la naranja sin piel, el aguacate, los frutos secos, los dátiles
- Mezclamos bien e incorporamos lentamente la harina con la levadura. Añadimos todo al molde y 40 minutos horno precalentado a 180º 🤤
Valoración nutricional por 100g
- Energía:182 kcal
- Hidratos de carbono:4 g
- Proteínas:7 g
- Grasas:14 g
- Fibra: 2,0 g
Falsa tarta de mousse de aguacate
Ingredientes para tarta mousse de aguacate
Ingredientes para la base:
- 100g avellanas
- 50 g almendras
- 50 g coco rallado sin azúcar
*opcional: dátiles o uvas pasas si lo queréis con toque dulce
Ingredientes para el mousse:
- 3 aguacates medianos o 2 grandes
- 100 ml de leche
- zumo de un limón o lima y ralladura del limón
- 2-3 cucharaditas de cacao
Si preferís podéis añadir al mousse los dátiles. Yo he puesto unas mora para adornar.
Elaboración de la tarta de mousse de aguacate
Elaboración de la base:
Trituramos todos los ingredientes y colocamos bien prensados en la base de un molde. Enfriamos 30-40 minutos en nevera
Elaboración del mousse:
Trituramos todos los ingredientes del mousse y añadimos sobre la base. Dejamos enfriar 1 hora en nevera.
Colocamos unas moras o frambuesas… para adornar.
Valoración nutricional por 100g
- Energía:236 kcal
- Hidratos de carbono:4,3 g
- Proteínas:6,6 g
- Grasas:20,3 g
- Fibra: 4,6 g
Conclusión: Podemos utilizar el aguacate en cocina en diferentes preparaciones y hacer recetas de aguacate que pueden formar parte de cualquier dieta saludable.
Enlaces a otras recetas:
