La alimentación es fundamental para los pacientes oncológicos, tanto durante el tratamiento como en la recuperación. Las proteínas son esenciales para mantener la masa muscular, fortalecer el sistema inmunológico y ayudar al cuerpo a reparar tejidos dañados. Durante el tratamiento oncológico, es vital incluir proteínas en cada comida y enriquecer los platos con opciones que favorezcan la salud. A continuación, te presentamos algunos menús saludables para pacientes oncológicos muy fáciles de preparar que no solo son deliciosos, sino también altos en proteínas:
Menú diario para pacientes oncológicos enriquecido en proteínas I:
- Desayuno:
- Avena con proteína: Prepara una avena cocida en leche (si toleras los lácteos) o bebida vegetal y añade una cucharada de proteína en polvo. Acompaña con frutos rojos 🍓 y un puñado de avellanas o cacahuetes 🌰 para añadir mas proteínas y grasas saludables.
- Tostadas de pan integral con requesón y aguacate: Acompaña con requesón o cottage, una excelente fuente de proteínas, y unas rodajas de aguacate 🥑. Si no puedes tomar lácteos, otra idea sería tostada de aguacate y atún.
- Almuerzo:
- Ensalada de quinoa con pollo: La quinoa es un pseudocereal con proteínas que puedes combinar con vegetales de colores (zanahoria, pimiento rojo y verde, pepino) y pechuga de pollo a la plancha. Adereza con un poco de aceite de oliva en crudo y limón para más sabor.
- Sopa de lentejas con vegetales: Prepara una sopa con verduras como zanahoria, calabacín y apio, y añade lentejas, una excelente fuente de proteína vegetal. Compleméntala con un filete de salmón al horno para una dosis adicional de omega-3 y proteínas.
- Cena:
- Tortilla de cebolla y atún : Haz una tortilla de cebolla y/o champiñones y añade atún para incrementar el contenido de proteína.
- Pescado al vapor con brócoli y puré de batata: Este plato es bajo en grasas y altamente nutritivo. Puedes enriquecer el puré de batata con un poco de polvo de proteína sin sabor para añadir más valor nutricional.
Menú diario saludable para pacientes en tratamiento enriquecido en proteínas II:
Desayuno:
- Huevos revueltos con espinacas y champiñones 🍳🍄: Saltea champiñones y espinacas frescas, y mézclalos con huevos revueltos. Acompaña con una tostada de pan integral 🥖.
- Yogur natural con semillas de chía y almendras 🥣: Si no consumes lácteos, elige yogur vegetal enriquecido con calcio y proteínas
Almuerzo:
- Pollo al horno con puré de coliflor 🍗: Sirve pechuga de pollo horneada con puré de coliflor cremoso, enriquecido con queso de oveja curado que es el que mas proteína y calcio contiene 🧀.
- Ensalada con garbanzos 🥙: Un plato fresco donde los garbanzos añaden proteína vegetal a esta receta .
Cena:
- Salmón a la plancha con espárragos 🐟🥦: Combina salmón fresco a la plancha con espárragos al vapor y unas gotas de limón
- Revuelto de tofu con pimientos 🌶️: Utiliza al menos 2 huevos o 2 huevos y una clara y saltea pimientos tricolor con tofu desmenuzado y especias como pimentón o cúrcuma.
Para más ideas de recetas y formas de incluir proteínas en tu dieta, te invito a explorar nuestra sección de recetas saludables . Y si buscas una orientación más completa, no te pierdas nuestra guía nutricional especializada en pacientes oncológicos.
