En las últimas décadas, la sostenibilidad alimentaria se ha convertido en un tema crucial debido al crecimiento de la población y al aumento del consumo de alimentos procesados y de origen animal. Las legumbres, como los garbanzos, ofrecen una solución nutritiva, económica y ecológica. Ricas en proteínas, vitaminas y minerales, son esenciales para una dieta balanceada y sostenible. Hoy, te traemos una de nuestras deliciosas receta de VIVE que no solo es saludable, sino que también es una explosión de sabor. ¡Vamos a preparar un hummus de aguacate y garbanzo! 🥑🍋
Ingredientes:
- 1 aguacate grande maduro
- 100 g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1 cucharada y media de tahini
- Al gusto: cilantro, albahaca, nuez moscada, sal y pimienta
- 100 ml de agua (opcional según textura)
Elaboración:
- Tritura los ingredientes base: Coloca los garbanzos, el aceite de oliva, el ajo, el tahini y el zumo de media lima en una licuadora o procesador de alimentos. Tritura hasta obtener una mezcla suave. Si la mezcla está muy densa, añade un poco de agua poco a poco hasta alcanzar la textura deseada.
- Añade sabor: Incorpora sal y las especias al gusto. Ajusta hasta que el sabor sea de tu agrado.
- Mezcla el aguacate: Agrega los aguacates pelados y sin hueso a la mezcla. Tritura nuevamente durante un par de minutos hasta que la mezcla esté cremosa y bien integrada.
- Sirve con estilo: Sirve el hummus en un plato y decora con un poco de albahaca o perejil picado. Puedes disfrutarlo con tostadas, palitos de zanahoria o como prefieras.
Valoración Nutricional (por 100 g):
- Energía: 256 kcal
- Hidratos de carbono: 25 g
- Proteínas: 7,4 g
- Grasas: 15 g
- Fibra: 10 g
Este hummus es una excelente manera de incluir más legumbres en tu dieta, aprovechando sus beneficios nutricionales y disfrutando de su delicioso sabor. 🌿🍽️
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