Consumir CBD agregándolo como complemento a la comida puede transformar la forma en que comemos. Los alimentos a base de CBD, conocidos como comestibles, son numerosos en la actualidad. Obviamente, existen infusiones, tés e infusiones de hierbas que permiten a todos beber una bebida caliente de CBD y más que hoy en día podemos encontrar disponibilidad de CBD online. Es posible cocinar con aceite de CBD y flores de CBD, siempre teniendo cuidado de no calentar el aceite directamente, ya que el calor puede desnaturalizar sus beneficios.
¿Qué es el CBD?
El CBD (cannabidiol) es uno de los muchos compuestos encontrados en la planta de cannabis. A diferencia del tetrahidrocannabinol (THC) el CBD no tiene efectos psicoactivos, lo que lo hace atractivo para usos terapéuticos y alimenticios. Se ha estudiado por sus potenciales efectos antiinflamatorios, ansiolíticos y otros beneficios para la salud.
Regulación del CBD en España
En España, el CBD derivado de la planta de cáñamo con menos de 0.2% de THC es legal para su uso en productos cosméticos y como suplemento dietético. Sin embargo, su uso en alimentos y bebidas aún está bajo revisión por parte de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), lo que significa que aún no está completamente regulado para estos usos.
Evidencia científica sobre el CBD
Diversos estudios han investigado el papel del CBD en la reducción de síntomas relacionados con numerosas condiciones de salud, incluyendo el manejo del dolor y la ansiedad. En el contexto de la nutrición oncológica, se investiga su potencial para aliviar efectos secundarios de tratamientos como la quimioterapia, tales como náuseas y falta de apetito.
Uso práctico del CBD en la cocina
También es posible consumir directamente las flores de cannabis para beneficiarse de una dosificación más natural y elegir plantas procedentes de agricultura ecológica. Antes de eso, tendrás que pasar por un paso obligatorio llamado descarboxilación, que consiste en colocar tus flores de CBD en el horno durante 60 minutos a una temperatura entre 100 y 120 °C. De esta manera destruirás una molécula de dióxido de carbono que transforma el CBDA contenido en el estado natural de la planta en CBD consumible que consumirás en tus platos fríos o calientes o como postre. Su integración en una ensalada se realiza en forma triturada que colocarás encima de tu preparación. La única limitación es la limitación de la temperatura de cocción, que debe permanecer por debajo de los 170 °C para no perder sus virtudes y beneficios, especialmente en el caso de platos aptos para el horno. Si eliges aceite de cannabidiol para realzar tus platos calientes, añádelo siempre al final de la cocción para limitar la evaporación debida al calor, principalmente en sopas y salsas.
Postres y CBD
Algunas recetas de postres contienen una crema elaborada con aceite de CBD que se añade a la cobertura. Lo único que tienes que hacer es preparar un bizcocho según tu receta favorita (tarta de yogur, galletas blandas, etc.) y añadirle un glaseado de CBD o una crema a base de queso crema a la que le has añadido unas gotas de aceite de CBD. Por lo tanto, es posible preparar bollos de crema o una crema pastelera o mantequilla con CBD eligiendo una infusión de hierbas en dosis suficientes, podrás esparcir tu CBD y consumirlo cada mañana sin siquiera pensarlo. Pero tenga cuidado, el aceite de CBD no se puede calentar. La temperatura desnaturaliza el cannabidiol y lo vuelve tóxico. Otro punto importante, el CBD ingerido pasa por el sistema digestivo, los efectos serán retardados, menos intensos pero más prolongados.
Consejos para cocinar con aceite de CBD
- 1.Selecciona un aceite de CBD de buena calidad: Antes de comprar, verifica su contenido y elige un productor y proveedor de CBD confiable.
- 2.Evita calentar directamente el aceite de CBD: Al hacerlo se pueden crear compuestos tóxicos para el organismo.
- 3.Incorpora el aceite de CBD a una grasa saludable: Puedes usar mantequilla, aceite de coco, aguacate, pescado azul, yogur entero, etc.
- 4.Comienza con una dosis baja y un aceite con baja concentración de CBD: Observa los efectos y ajusta la dosis gradualmente según sea necesario.
- 5.Utiliza aislado de CBD si lo prefieres: Este producto es 98% CBD puro, libre de terpenos y ofrece un sabor más neutro.
- 6.Mantén la dosis habitual: Los usuarios habituales deben consumir las mismas cantidades que suelen tomar, por ejemplo, 3 o 4 gotas de aceite de CBD por vía sublingual añadidas a la comida.
- 7.Considera la demora en los efectos al ingerir CBD: La ingesta de CBD retrasa los efectos en comparación con la administración sublingual o el vapeo, así que no es necesario aumentar la dosis diaria.
- 8.Ajusta la dosis según el efecto esperado: Una vez que estés acostumbrado al CBD, puedes ajustar la dosis basándote en los efectos que buscas.
